James Corbett denuncia como é que os mitos científicos relacionados com nutrição são mantidos durante décadas, suportados por campanhas oficiais de aconselhamento das pessoas.
Estão à vista os resultados desastrosos destas campanhas cujo fracasso ou total ineficácia, se traduzem na obesidade e em muitas doenças ditas «de civilização», afinal resultantes de comportamentos alimentares aberrantes. Isto tudo tem sido feito com a cobertura da ciência e da media sensacionalista.
Os grandes interesses do sector alimentar estão profundamente envolvidos nestas campanhas, mas os próprios Estados são parte integrante e activa neste desastre da saúde pública.
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